Universalclimate.com

Ätliga svampar som vända svart

Ätliga svampar som vända svart

Under varma, regniga vädret är svampar givmilda i skogen. Var försiktig i avverkningen dem för tabellen. Några vilda svampar är giftiga, vilket resulterar i mag upprörd, hallucinationer eller dödsfall. Andra vilda svampar, är dock inte bara ätbara men välsmakande. Flera av dessa ätbara svampar blir svarta, antingen under tillagningen eller på grund av deras naturliga åldrandet.

Biff svamp

Fistulina hepatica, allmänt känd som biff svamp, är en stor svamp som växer på levande eller döda trä. Den har en syrlig smak och är bäst när sauterade eller används i en gryta. Biff svampen ser ut som färska, rött kött, därav dess namn. Dess konsistens, när ätit, liknar kött också. När biff svampen är kokt, förlorar dess karakteristiska röda färgen och blir svart.

Shaggy Mane

Fjällig bläcksvamp, allmänt känd som shaggy mane, växer i gräset längs kanterna av vägar eller stigar. Dess smak är robust och det används ofta i soppa eller kycklingrätter. Shaggy mane är lång, har en distinkt bullet-liknande form och är täckt av vit skalor. Det stannar på sitt ätande prime för bara två till tre dagar innan det blir svart runt kanterna på sin mössa. Sedan sönderfaller det den i svart gegga.

Rökig Morel

Morchella elata, allmänt känd som rökiga morel, växer i skogen, nära vattendrag, i tjock pensel och runt nedfallna träd. Det har mest lätt upptäckt efter regnväder. Murklor, inklusive den rökiga morel, är några av de mest eftertraktade ätliga svamparna i världen. Murklor är god med grädde och pasta, men de måste kokas grundligt för att ta bort gifter. Rökig morel börjar grå eller tan, men det mörknar som det åldrar, så småningom gör svart.