Universalclimate.com

Rollen som larver i jäsning

Processen av jäsning sker när kolhydrater, nämligen socker, bryts ner. Människor har använt denna process till sina egna syften i tusentals år. Otaliga typer av mat och dryck är resultatet av jäsning. Den uppenbara sorterna är sprit, öl och vin. Dock resultera andra föremål såsom vissa ostar också från jäsning. Men ingen vill erkänna att de ens avlägset besläktade maten vi äter, fluglarver är inblandade i denna process.

Processen

Medan jäst spela rollen som kanske mest synliga i jäsning, ingripa fluglarver vid utfodringen av jästen. Fullvuxen flugor leta efter platser jäsning att lägga sina ägg. Detta innebär vanligtvis att hitta ett område som är i ett nuvarande tillstånd av röta. Ruttnande frukt och grönsaker är ofta populära platser, eftersom de är rika på kolhydrater och socker för att brytas ner. På samma gång är de också laddat med jästen som underlättar denna process.

Vin och fluglarver

Även om de inte spelar en aktiv roll i processen, är fluglarver ofta närvarande under jäsning av vin och andra spritdrycker. Detta gäller särskilt för hem brygger, som ofta bedrivs i varma, fuktiga platser som källare eller utomhus. Eftersom jästen äter kolhydraterna, kan små insekter finna sin väg in jäsa hinkar för att lägga sina ägg. Om oaptitlig, utgör maskarna ingen verklig hälsorisk, eftersom den resulterande uppbyggnaden av alkohol dödar alla skadliga mikrober.

Ost

Fluglarver spelar en viktig roll i jäsningsprocessen av en viss mat. En viss mängd sardiska osten kallas cazu marsu är faktiskt skapad av fluglarver. Lagrad ost är överösta med fluglarver, som ytterligare bryta ner osten till en mjukare form. På grund av dess produktion, cazu marsu faktiskt har förbjudits i de flesta delar av Europa, men den kan fortfarande köpas från svart marknadsaktörernas i regionen Sardinien.